Bingka Telur

Beberapa hari yang lalu Mae minta dibuatkan kue bingka telur. Bingka telur ini mungkin adalah khas Kalimantan (awalnya kukira khas Bugis), karena saat aku gugling, nemu blog dari Kalsel yang memuat resep kue ini. Sedangkan resep yang kugunakan adalah dari mulut kemulut seputaran kampungku. Kedua resep itu kurang lebih sama bahan dasarnya.

Saat kuklik bagian gambar pada laman pencarian gugel dengan tag ‘bingka telur’, kutemukan sebuah gambar yang berasal dari blogku. Aku baru ingat, bahwa dulu aku pernah membuat tulisan tentang bingka telur ini, hehe…

Sebuah resep bingka telur juga kusertakan pada tulisan bertanggal 25 Agustus 2009 itu, dengan judul tulisan Kue Ramadhan. Gambar diatas adalah kue bingka telur yang dulu dibeli tanteku di pasar Ramadhan. Bila tahun lalu bingka telur ini seharga Rp 15.000, tahun ini naik menjadi Rp 20.000. Lumayan mahal ya.

Jadinya aku membuat bingka telur, tentunya jauh lebih hemat. Mae request bingka telur yang plain alias original nggak usah pake rasa apa-apa. Bingka telur pada gambar diatas adalah beraroma pandan, sesuai dengan warnanya. Kemudian rasa lain ada juga yaitu gula merah. Perbedaannya hanya pada penggunaan gula yang diganti dengan gula merah.

Berikut adalah bahan-bahan yang kugunakan untuk membuat bingka telur:

• Telur ayam
• Santan kental
• Gula pasir
• sedikit garam
• Loyang berbentuk kembang, olesi dengan minyak goreng.

Cara Membuat :

Kocok lepas telur dan gula hingga gula larut. Masukkan santan kental. Tambahkan garam, aduk rata. Masukkan ke dalam loyang dan kukus hingga matang. Siap disajikan. Bila ingin disajikan dingin, bisa dimasukkan ke dalam kulkas terlebih dahulu.

Catatan : Perbandingan bahan telur, gula dan santan kental adalah sama, 1:1:1. Untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih, gunakan santan yang benar-benar kental, dari kelapa parut yang hanya ditambah sedikit air. Bila ingin menurangi rasa rasa manis, takaran gula bisa dikurangi sedikit.

Hehe… udah habis separuh, baru ingat ngambil gambarnya Subhanallah… Rasanya maksyusss

Trus, karena masih ada sisa adonan, kukukus lagi, namun dengan menggunakan cetakan mangkuk plastik kecil, tak lupa diolesi minyak terlebih dahulu.

Catatan lagi: Karena tidak diberi warna apa-apa, jadinya bingka telur buatanku tampak butek dan tidak menarik. Namun alhamdulillah, rasanya uenak tenan Bayangin aja, cuma mengandung 3 komponen utama, yaitu telur, santan dan gula. Hmm… kolesterol banget nih…

 

About these ads

Posted by kakaakin on August 6, 2011

http://try2bcoolnsmart.wordpress.com/2011/08/06/bingka-telur/