Pisang Gapit

Aku suka banget makan pisang gapit!

(Sayup-sayup kudengar ada yang berkata: “Emangnya apa sih yang nggak kamu suka, Kin???”)

Bagi sahabat yang belum tau apa sih pisang gapit itu, biar kujelasin dulu deh. Pisang gapit adalah sejenis makanan (mungkin khas) dari Kalimantan yang terbuat dari pisang yang dijepit (gapit = jepit, bahasa Banjar), diberi kuah santan gula merah. Penjepitnya biasanya berupa dua lempeng besi atau kayu. Tapi kalau di rumah sih gunakan apa yang ada saja, misalnya dijepit menggunakan 2 piring, atau ditekan-tekan dengan gelas

Di Samarinda banyak terdapat penjual pisang gapit ini. Bahkan ada warung pisang gapit yang lumayan ramai, sampai-sampai mesti antri saat membelinya. Waktu aku masih SMA, ada penjual pisang gapit yang mangkal di depan SMA-ku, tepatnya di pinggir lapangan Pemuda, Jl. Bhayangkara. Rasanya enak, karena (insya Allah) nggak pake pemanis buatan. Biasanya saat pulang sekolah, aku dan teman-teman jajan pisang gapit dulu, baru pulang ke rumah. Hayo… yang anak SMANSA Samarinda angkat tangan! Pasti pernah nyicipin pisang gapit di depan SMANSA dong… *ngelirik Budi*. Tapi sekarang entah masih ada atau tidak, aku nggak tahu, karena para pedagang jajanan pinggir jalan depan sekolah itu direlokasi ke gang yang ada di samping lapangan, supaya lebih tertib.

Beberapa hari yang lalu aku membeli pisang kepok dan pagi ini aku mendadak pengen makan pisang gapit. Seperti biasa, dengan bahan seadanya banget Bagi Sahabat yang ingin tau resepnya a la Akin punya, cekidot…

PISANG GAPIT

Bahan-bahan :

1. Pisang kepok 8 buah
2. Margarin untuk olesan

Bahan kuah :

1. Santan 500 cc
2. Gula merah ± 50 gr (atau sekitar 3-4 sdm gula merah yang disisir)
3. Garam secukupnya
4. Terigu atau maizena secukupnya untuk pengental
5. Daun pandan secukupnya

Cara Membuat :

1. Panggang pisang sebentar, kemudian jepit. Olesi pisang dengan margarin, kemudian dipanggang kembali hingga agak gosong. Bila tak ada panggangan, cukup gunakan wajan teflon.

2. Buat kuahnya. Rebus gula merah dengan air secukupnya, kemudian saring. Rebus santan dan air gula merah dengan api sedang. Masukkan daun pandan.
3. Larutkan sesendok terigu/maizena dengan sedikit air. Kemudian masukkan kedalam rebusan santan. Tambahkan garam sedikit. Aduk hingga kuah mengental. Cicipi, bila manisnya dirasa kurang, tambahkan sedikit gula pasir.

4. Sajikan pisang dengan kuahnya.

Alhamdulillah, rasanya enak (ini menurut orang rumah ) Apalagi bila disajikan hangat.

Psstt… Sebenarnya resep diatas adalah resep semestinya. Namun karena bahan-bahan yang ada di rumah tak mendukung, jadinya apa adanya banget. Karena aku malas keluar untuk beli bahan-bahan, kugunakan bahan pengganti saja. Santan kuganti dengan susu bubuk, tepung pengental yang kugunakan adalah tepung tapioka. Daun pandan yang ada di samping rumah masih kecil, gak tega buat ngambilnya *alasan*

Bagaimana? Apakah gambar diatas sudah cukup menggiurkan untuk segera mencoba resepnya? Gampang banget kan cara bikinnya

Hmmm… Akin mau nambah lagi…

Nambah lagi aaahh

About these ads

Posted by kakaakin on June 18, 2011

http://try2bcoolnsmart.wordpress.com/2011/06/18/pisang-gapit/